CUBAPALADAR | ania

Ania Despaigne Grau

Coordinadora y Crítica Culinaria

Es Ingeniera Industrial, graduada de la CUJAE en el 2013, con experiencia en comercio exterior. Actualmente se encarga de la coordinación de cada paso de Cubapaladar y forma parte del equipo que lo lidera. Gestiona los procesos, así como los contenidos. Representa al proyecto en los eventos convocados y contribuye a la mejora continua. Ha participado en diversas conferencias, eventos y talleres vinculados con la culinaria en los últimos tiempos, como parte de la labor que desempeña y de su pasión por esta rama y por Cubapaladar. Para elevar su cultura culinaria y alimenticia, desde el punto de vista científico, se convirtió en asociada de la ACTAC recientemente (Asociación para la Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Cuba fundada hace 20 años). Ha estudiado idiomas chino e inglés. Es miembro del Proyecto Comunitario Espiral, donde sus principales motivaciones son ayudar a la sociedad y poner en práctica el desarrollo sustentable. Ania se ha especializado como crítica culinaria desde los inicios de  este proyecto, pues la escritura y la culinaria son dos de sus pasiones. La bondad es la virtud que admira profundamente. Vive enamorada de Cuba y de sus sabores. Es apasionada de la cocina de autor, de la creatividad, de los nuevos sabores pero a su vez defiende la presencia de las tradiciones culinarias cubanas. 
Ser culto es el único modo de ser libre.
José Martí